简单来算一笔账:房租、人力、食材三项支出大致占总成本的70%，再扣除税、固定资产折旧及其他损耗，利润率通常只有5%-10%，这还不包括上游供应链时不时涨价的可能性...但复盘
“餐饮业不好做”已经不是什么新鲜的声音了。无论是持续反复的疫情带来的各种不确定性，还是餐饮行业本身走到了精细化运营的十字路口，成本高企、消费者越发挑剔、线下生意更难了。去年已有不少大牌餐饮连锁选择区域性闭店、降价来“断臂求生”，那些没钱血拼、单打独斗的中小餐饮
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