经过对供应链进行端到端监控，从出产到出售再到顾客，物联网(IoT)正在改进全世界人们的食物安全。

依据世界卫生组织计算，全球每年约有420000人死于食源性疾病，其间约125000人是儿童。考虑到咱们现已取得的技能进步，令人伤心的是，咱们依然无法保证咱们最基本的需求之一 ——食物安全。虽然在农业、生物技能和医学范畴为改进食物安全做出了一些值得称道的测验，但与食物相关的高死亡率，更不用说陈述的疾病数量，因而，咱们还有更多工作需求做。但是，物联网和其他现代技能的呈现和运用，好像对进步食物安全水平很有期望。

物联网怎么协助进步食物安全

当食物经过供应链，从农场到咱们家时，因为天然或人为原因而遭到污染时，就会呈现食物安全问题。物联网经过以下方法协助改进食物安全：

1. 通明的供应链

运用物联网传感器和盯梢设备监控整个食物供应链，能够保证更高的安全合规性。这种监控消除了食物中所用成分来历的错误信息时机，并使顾客能够轻松辨认健康食物。此外，保证通明的供应链使食物制作商能够避免任何不必要的食物糟蹋。对批量食物运用盯梢体系，或经过智能包装运用根据传感器的辨认体系，能够协助顾客追溯产品的源头。零售商能够运用这些信息为顾客供给扣头和其他优惠，以便在保质期内整理这些食物。物联网与区块链结合运用能够经过保证更高的可追溯性和通明度来进步食物质量。

2. 优化食物运送和贮存

运用物联网传感器继续监控食物及其组成成分的贮存和运送情况，有助于进步全体食物质量。监控关于需求冷藏的食物如肉类贮存和运送特别有利，温度盯梢传感器和主动温度操控体系能够保证易腐食物在加工和消费前坚持***状况。物联网传感器还可用于盯梢和坚持粮食贮藏仓储中的湿度水平。物联网支撑的供应链通明度也有助于有用办理跨设备的库存，保证食物不会在晦气条件下寄存太久，例如货车集装箱。

3. 主动化食物加工

***极限地削减人类对食物加工和包装的干涉有助于操控食物污染。触及人工处理的食物制作进程存在发生污染产品危险，终究或许导致顾客患病。运用物联网支撑的食物制备和包装体系可保证***极限的卫生，一起使进程快速高效，这也有利于食物制作商。经过运用物联网改进食物安全，从事农业和食物工业的企业能够从中获益。除了维护顾客健康之外，运用物联网来进步食物质量还能够供给多种优势，如进步运营功率，树立对客户群的信赖以及恪守食物法令。

为了进步食物安全，物联网的终究选用和标准化现已火烧眉毛，因而，食物加工者和制作商应该运用物联网技能来取得显着优于竞争对手的优势。